ИСТОРИЯ | НАША ЦЕЛЬ | КАРТА НАПИТОК | ПРОГРАММЫ |
ЗАПРОС | ПАРТНЕРЫ | РАССЫЛКА | СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ |
109 лет ради гостей
Основатель известного в столице пивного ресторана Погреб Матьяша Матьяш Бороштянкои (Балдауф) родился 10 января 1873 года в городке Бороштянк.

30 января 1904 года он открыл пивное заведение, назвав его своим именем Погреб Матьяша! Вместе со своей женой и четырьмя работниками он приступил к работе, обслуживая 20 столиков. Позже заведение расширилось ещё на 22 столика, установленных на относящейся к заведению террасе; обслуживание длилось с 11 часов утра до 12 часов ночи и сопровождалось цыганской музыкой.

Имя Матьяша Балдауфа благодаря его профессионализму, обаянию его жены, внимательному и безукоризненному обслуживанию, хорошей кухне и ставшему почти легендарным пиву стало известным и за границей. О нём писали не только венгерские газеты, но и заграничная пресса отзывалась о нём с большим уважением; более того, о нём упомянали несколько американских газет.

В 1937 году по проекту архитектора Кароя Давида и художника-оформителя по стенам и стеклу Енё Харанги ресторан был перестроен. Старое оборудование заведения было заменено резными в стиле ренессанс и старинном венгерском стиле столами, стульями и шкафами. Тогда же старые стёкла окон были заменены цветной мозаикой. Стены были украшены фресками.

Второй «золотой век» Погреба Матьяша начался 18 мая 1947 года. Тогда в Будапеште состоялся праздник пива, на котором Погреб Матьяша занял первое место. На этом празднике было продано 30,5 гектолитров пива



29 декабря 1949 года ресторан был национализирован. С этого момента ресторан потерял характер пивного заведения. Национальный характер Погреба способствовал тому, что заведение стало характерным венгерским рыбным рестораном. В меню преобладали рыбные блюда, но с ними соседствовали и старые фирменные блюда.

Круг гостей заведения быстро принял изменения. Перед заведением открылся путь к третьему «золотому веку». Реконструкция ресторана в 1952 году была уже выполнена так, чтобы он вызывал настроение эпохи короля Матьяша. Фрески приобрели стиль ренессанса и старинный венгерский стиль. Имеющаяся мебель в стиле ренессанс была полностью сохранена.


Последняя реконструкция заведения была выполнена в 1964 году. В связи со строительством моста Эржебет уровень площади имени 15 марта был поднят, а ресторан был расширен помещением холла. В самом ресторане никаких изменений не произошло, всё осталось в старом виде. Несмотря на то, что кухня уже не выдерживала большого оборота заведения и нуждалась в расширении, выполнить это не удалось. Пришлось модернизировать оборудование кухни. Старое оборудование было заменено на новое современное; очень много зависело от изобретательности и находчивости работников.

В 1969-1970 годах студенты Высшего художественного училища под руководством художника Дьюлы Бозо реконструировали фрески и стенные росписи. В 1971 году стены пивного зала были украшены росписями по проекту и под руководством Дьюлы Бозо. Темой рисунков вновь стали выдающиеся события из жизни короля Матьяша. Гордостью ресторана также является картина из стеклянной мозаики, которая увековечена на одной почтовой марке достоинством в 5 форинтов.

Созданное в старинном венгерском стиле и стиле ренессанс заведение завоевало большое признание и среди иностранных специалистов общественного питания. Доказательством этого служит то, что в европейских столицах и крупных городах открылось много заведений подобных Погребу Матьяша. Не в последнюю очередь в этом сыграла свою роль цыганская музыка. В 1971 году в Вене было открыто ещё одно подобное Погребу Матьяш заведение.
MINDEN JOG FENNTARTVA © | 1056 Budapest, Március 15. tér 7. - nyitva: 11:00 - 24:00 | info@matyaspince.hu